Whoopie pie!! Delícia de aula!!

No curso de Whoopie pie tivemos até estúdio fotográfico.
Os melhores momentos:





CURSO DOCES III

Muito bom dar aula para a Daniela e Sandra.
Obrigada meninas pelos bons momentos e trocas de experiências.
Vamos deixar todos com água na boca, vejam que lindos e deliciosos ficaram!
 
Forminha de marrom glacê



Sensação de maracujá

 
Rolls de figo
 
Ninho de fios de ovos

Amaretto

PROGRAMAÇÃO DOS CURSOS DE AGOSTO

PLANEJE SEUS CURSOS COM ANTECEDÊNCIA.

COMBINADO DOCE I E BOLO DECORADO I
2, 3 e 4 de agosto - terça, quarta e quinta


Cecilia de la Fuente - (11)4612-4830
DOCE I das 8 às 12h


Curso completo para quem quer iniciar na área e resolver todos os problemas quanto à produção de doces. Ensinamos várias técnicas para se obter um doce com uma apresentação impecável. Todos os truques e receitas para a montagem de uma maravilhosa mesa de doces, que é o centro das atenções nas festas de casamento, bodas e aniversários. Ministrado em três aulas:
No primeiro dia é apresentada parte teórica com dicas de marketing, cálculo de preço, planejamento de produção, atendimento, logística e transporte.
No segundo e terceiro dia, é apresentada a parte prática: execução de oito receitas de doces finos com várias técnicas de finalização: fondados, caramelados e achocolatados decorados artisticamente. Doces feitos em aula: camafeu de nozes, bombom dourado, abacaxi perolado, ameixa real, flor de amêndoa, trouxinha de coco, delícia tropical, ninho dourado. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.


Flávia Millás - (11)4169-5532
BOLO DECORADO I das 13:30 às 17:30h




Curso super completo, imperdível. Doze horas de duração de curso demonstrativo.
Do atendimento a clientes ao transporte
Primeiro dia: dinâmicas de grupo irão esclarecer todos os cálculos de bolo e valores, simulando atendimento a clientes, com diverso tipo de festas diferentes. Esta aula é base para todo e qualquer problema de cálculo de bolo.
Segundo dia: confecção de bolo de três andares (super liso, úmido e recheado e não prensado) com duas receitas diferentes e um bolo falso.
Mais uma receita diferente das demais que será explicada.
Terceiro dia: montagem de bolo de três andares com e sem coluna, com três tipos diferentes de decoração, degustação do bolo. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.




COMBINADO BISCOITO DECORADO E CUPCAKE
06 de agosto - sábado


Cecilia de La Fuente - (11)4612-4830
BISCOITO DECORADO das 8 às 12 h




Curso completo indicado para quem deseja uma lembrança fácil de fazer, muito original para qualquer ocasião. Seus biscoitos vão sair perfeitos com excelente acabamento e deliciosos. No curso de 4 horas ensinamos a fazer o biscoito, abrir, cortar e transportar para assadeira, fazer o glacê real especial, diversas técnicas de decoração com glacê. Curso oficina, cada um decora seu próprio biscoito e leva sua produção. No máximo seis alunos. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.


Flávia Millás - (11)4169-5532
CUPCAKE DECORADO das 13:30 às 17:30h



Os cupcakes são a febre do momento! Apostila incluída contendo três receitas e suas variantes, com cinco tipos de cobertura; que possibilitam uma gama enorme de sabores totalmente adaptados ao paladar brasileiro. Aprenda a fazer e decorar esses deliciosos bolinhos. Idéias para presentear em qualquer ocasião. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.


COMBINADO DOCE II E BOLO RENDADO CURSO COMPLETO
09, 10 e 11 de agosto – terça, quarta e quinta


Cecilia de La Fuente - (11)4612-4830
DOCE II das 8 às 12h


Indicado para pessoas que desejam inovar com muita criatividade e sofisticação. Ministrado em três aulas, estaremos apresentando oito receitas muito saborosas com técnicas simples, porém diferenciadas e apresentação inusitada. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos.
Doces feitos em aula: rosa de abacaxi, caramelado de kin-kan, sushi doce, mini tortinha, mont blanc, rolinho crocante, cone de melão, torre de pistache. Venha aprender doces irresistíveis no olhar e no sabor. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.


Flávia Millás - (11)4169-5532
BOLO RENDADO das 13:30 às 17:30h




Confecção de bolo de três andares sendo um falso.

A massa como assar rechear e preparar para a cobertura.
Como cobrir e decorar em três tipos de trabalho diferentes.
Andar inferior trabalho semelhante a renda do nordeste ou tipo italiana.
Andar médio, metalassé simples ou duplo, com bordado inglês.
Andar superior técnica tipo brush embroidery (não é a técnica original e tão difundida) desenvolvida por mim, os alunos vão aprender como fazer lindos e harmônicos ramos.
Para coroar o bolo será ornamentado com lindas rosas feitas pelos alunos.
Todas as decorações serão com pasta de chocolate caseira que os alunos também vão aprender a fazer.Todos alunos vão participar de todo processo.
Todo material incluído. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.


COMBINADO PÃO DE MEL E BOLO CAIXA DE PRESENTE
12 de agosto - sexta


Cecilia de La Fuente - (11)4612-4830
PÃO DE MEL das 8 às 12h



Curso completo indicado para quem deseja presentear com lembranças comestíveis inesquecíveis de forma original. Muito fácil de fazer, irresistível no sabor e perfeitos na apresentação. Curso de 4 horas vai aprender a fazer a massa e assar, banhar e decorar com muita criatividade e rapidez. Curso oficina, cada um decora seu próprio pão de mel e leva sua produção. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.


Flávia Millás - (11)4169-5532
BOLO CAIXA DE PRESENTE DE DOIS ANDARES das 13:30 às 17:30h



Bolo coringa ótimo para diversas ocasiões.
Explicação de como fazer, rechear. Demonstração de como preparar para receber a cobertura.
Como fazer a cobertura, como cobrir e enfeitar. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.


COMBINADO BRIGADEIRO GOURMET E CAKE POP
13 de agosto – sábado


Cecilia de La Fuente - (11)4612-4830
Brigadeiro Gourmet das 8 às 12h



Seguindo tendência atual, desenvolvemos seis receitas para ensinar um perfeito e delicioso brigadeiro com sabores inusitados. Ministrado em um único dia as receitas: brigadeiro cookys, brigadeiro banana flambada, brigadeiro pão de mel, brigadeiro picante, brigadeiro limão e brigadeiro de chocolate branco. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.


Flávia Millás (11)4169-5532
CAKE POP das 13:30 às 17:30h



O Cake Pop é a grande novidade nas festas no Brasil e Estados Unidos. A guloseima é um prático (e lindo) bolinho no palito, que pode tomar diversas formas e cores.
Ministrado em um único dia. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

COMBINADO DECORAÇÂO DE DOCINHO E MODELAGEM DE NOIVINHOS
16 de agosto – terça

Cecilia de la Fuente - (11)4612-4830
AULA PRÁTICA DE DECORAÇÃO DE DOCINHO das 8 às 12h



Tão esperado curso só de decoração de docinhos, faça uma mesa que surpreenda. Curso oficina totalmente prático cada um modela o seu e leva sua produção. Em uma aula você vai aprender fazer diversas mini modelagens comestíveis para aplicar nos docinhos. De maneira prática e criativa abordaremos o tema dia dos namorados. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.


Flávia Millás (11)4169-5532
AULA PRÁTICA DE MODELAGEM DE NOIVINHO das 14 às 18h


Aula prática, até 5 alunos. Aprenda a fazer casais de noivinhos modelados em pasta americana, para bolos e mini bolos. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.


COMO RESERVO A MINHA VAGA?
Reserve sua vaga diretamente com a Cecilia ou a Flávia
Peça a ficha de inscrição por email, para garantir a sua vaga é necessário fazer o pagamento integral ou em três parcelas (ato, 30 e 60 dias). A sua vaga só estará garantida com o pagamento da primeira parcela ou o total do investimento e o preenchimento da ficha de inscrição. Não aceitamos cheque de terceiros nem cartões.
Após pagamento, envie o comprovante de depósito identificado (com seu nome e telefone) por email.


Emails: cecilia@ceciliadelafuente.com.br ou flaviamillas@flaviamillas.com.br







Agora ficou mais fácil de chegar aos cursos da Cecilia e Flávia de condução pública

PARA ATELIER CECILIA DE LA FUENTE
Quem vem de São Paulo:
1. Pegar o metro e descer na Estação Butantã
2. Pegar o ônibus: linha 308 – Cotia (Atalaia) – Terminal Barra funda o ponto fica na Praça Waldemar Ortiz em frente a saída do metrô.
3. Estando na Rodovia Raposo Tavares peça ao motorista parar no Km 25,5 em frente a churrascaria Bem-te-vi. Atravesse a estrada pela passarela, que estará próxima, depois que atravessar você vai ver uma praça e nela tem ponto de taxi. Dando o mapa do atelier, todos sabem onde fica está bem pertinho. Caso não tenha taxi você pode contatar:
Indicações de taxi: Magali (11) 9527-3015
Cooperativa de taxi: (11) 4616 4099 e 4616 4984


Quem vem do Hotel (Ibis ou Formule1) que fica no Tamboré:
1. Pegar o ônibus: linha 260- Barueri- Cotia o ponto fica em frente ao Shoping Tamboré (no hotel, peça informação do local exato do ponto)
2. Estando na Rodovia Raposo Tavares peça ao motorista parar no Km 25,5 em frente a churrascaria Bem-te-vi. Atravesse a estrada pela passarela, que estará próxima, depois que atravessar você vai ver uma praça e nela tem ponto de taxi. Dando o mapa do atelier, todos sabem onde fica está bem pertinho. Caso não tenha taxi você pode contatar:
Indicações de taxi: Magali (11) 9527-3015
Cooperativa de taxi: (11) 4616 4099 e 4616 4984


PARA ATELIER FLÁVIA MILLÁS
Quem vem de São Paulo:
1. Pegar o metro e descer na Estação Butantã
2. Pegar o ônibus: linha 308 – Cotia (Atalaia) – Terminal Barra funda o ponto fica na Praça Waldemar Ortiz em frente a saída do metrô.
3. Estando na Rodovia Raposo Tavares peça ao motorista parar no Km 22,8 em frente ao Pão de Açúcar/Colégio Rio Branco. Ali mesmo tem ponto de taxi. Dando o mapa do atelier, todos sabem onde fica está bem pertinho. Caso não tenha taxi você pode contatar:
Indicações de taxi: Magali (11) 9527-3015
Cooperativa de taxi: (11) 4616 4099 e 4616 4984


Quem vem do Hotel (Ibis ou Formule1) que fica no Tamboré:
1. Pegar o ônibus: linha 260- Barueri- Cotia o ponto fica em frente ao Shoping Tamboré (no hotel, peça informação do local exato do ponto)
2. Estando na Rodovia Raposo Tavares peça ao motorista parar no Km 22,8 em frente ao Pão de Açúcar/Colégio Rio Branco. Ali mesmo tem ponto de taxi. Dando o mapa do atelier, todos sabem onde fica está bem pertinho. Caso não tenha taxi você pode contatar:
Indicações de taxi: Magali (11) 9527-3015
Cooperativa de taxi: (11) 4616 4099 e 4616 4984


Quem vem de carro é só seguir o mapa.
Todos acertam direitinho, é muito fácil chegar até nós!

ONTEM NA FIPAN

Ontem eu e a Flávia tivemos uma agenda lotada.

Logo cedo estávamos em São Paulo, fomos a uma apresentação exclusiva da empresa francesa PCB http://www.pcb-creation.fr/, simplesmente MARAVILHOSO!
Uma linha de produtos importados finíssimos dos quais com muita criatividade vamos bolar diversas aplicações diferentes, aguardem!
Depois do almoço fomos para a Fipan.
Surpreendente! Vimos muitas coisas interessantes.
A Flávia foi a jornalista e já postou tim tim por tim tim, inclusive fotos dos lances mais legais!
http://segredosdaflaviamillas.blogspot.com/2011/07/pcb-creation-e-fispan.html

Pra mim os melhores lances do dia foram:
1. Os produtos da artcake que está vindo com tudo http://www.artcake.com.br/
2. A apresentação do Walter Innocêncio com uma habilidade extraordinária de um verdadeiro mestre do aerógrafo http://www.innoaerografia.com.br/
3. A apresentação da Renata Arassiro (os bombons dela são simplesmente maravilhosos!!!!) no stand da Callebaut;
4. Os irmãos Bispo com apresentação no stand da Harald;
5. Chocolate Colombiano delicioso;
6. Encontrar e conhecer muito pessoas!


Um dia muito proveitoso!

APROVEITE AS FÉRIAS DE JULHO!

COMBINADO BISCOITO DECORADO NO PALITO E MINI BOLO TEMA: DIA DOS PAIS

16 de julho - sábado
Cecilia de La Fuente - (11)4612-4830
BISCOITO DECORADO TEMA: dia dos pais das 8 às 12 h



Curso completo indicado para quem deseja uma lembrança fácil de fazer, muito original para qualquer ocasião. Seus biscoitos vão sair perfeitos com excelente acabamento e deliciosos. No curso de 4 horas ensinamos a fazer o biscoito, abrir, cortar e transportar para assadeira, fazer o glacê real especial, diversas técnicas de decoração com glacê. Curso oficina, cada um decora seu próprio biscoito e leva sua produção. No máximo seis alunos. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

Flávia Millás - (11)4169-5532
MINI BOLO TEMA: dia dos pais das 13:30 às 17:30h



Confecção do mini bolo. Prática de cobertura e decoração de mini bolos.
Cada aluno irá cobrir e decorar seus próprios mini bolos. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.



COMBINADO DOCE III E BOLO INCLINADO
19 e 20 de julho – terça e quarta
Cecilia de La Fuente - (11)4612-4830
DOCE III das 8 às 12h



Curso inédito com apresentação de cinco receitas desenvolvidas para agradar os paladares mais tradicionais com designer e apresentação inovadora. Ministrado em dois dias. No primeiro dia a produção das massas e no segundo dia a finalização dos doces. Vamos fazer: Ninho de fios de ovos, sensação de maracujá, rolls de figo, forminha de marrom glacê, amaretto. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

Flávia Millás - (11)4169-5532
BOLO INCLINADO das 13:30 às 17:30h


Curso novo. Oito horas de duração. Aula demonstrativa.
Como fazer um bolo inclinado com massa fofinha, “molhadinho” e com recheio cremoso.
No primeiro dia: assar, rechear esculpir e preparar para cobrir e decorar.
Segundo dia: cobrir e decorar e como transportar montado sem nenhum risco. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificados incluídos.


COMBINADO DECORAÇÂO DE DOCINHO E MODELAGEM MENINA/MENINO
23 de julho – sábado
Cecilia de la Fuente - (11)4612-4830
DECORAÇÃO DE DOCINHO das 8 às 12h



Tão esperado curso só de decoração de docinhos, faça uma mesa que surpreenda. Curso oficina totalmente prático cada um modela o seu e leva sua produção. Em uma aula você vai aprender fazer diversas mini modelagens comestíveis para aplicar nos docinhos. De maneira prática e criativa abordaremos o tema dia dos namorados. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

Flávia Millás (11)4169-5532
MODELAGEM DE MENINA/MENINO das 13:30 às 17:30h




Aula prática, até 5 alunos. Aprenda a fazer menina/menino modelados em pasta americana, para bolos e mini bolos. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

COMBINADO WHOOPIE PIE E CAKE POP
28 de julho – quinta
Cecilia de La Fuente - (11)4612-4830
Whoopie Pie das 8 às 12h



Fazendo muito sucesso nos Estados Unidos, eles vieram pra ficar. Os Whoopie Pie são deliciosos sanduiches de bolo recheados. Apresentamos algumas versões totalmente adaptadas ao nosso paladar. Venha aprender essa mais nova mania nacional. Ministrado em um único dia. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

Flávia Millás (11)4169-5532
CAKE POP das 13:30 às 17:30h



O Cake Pop é a grande novidade nas festas no Brasil e Estados Unidos. A guloseima é um prático (e lindo) bolinho no palito, que pode tomar diversas formas e cores.
Ministrado em um único dia. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

COMBINADO MACARON E BEM CASADO
30 de julho – sábado
Cecilia de la Fuente - (11)4612-4830
MACARON das 8 às 12h


Curso indicado para quem deseja desvendar os segredos dos deliciosos Macarons. Em 4 horas ensinamos com muita didática o passo a passo para se obter macarons perfeitos. Pare de dar cabeçadas, tudo é uma questão de técnica. Apresentamos três deliciosos recheios com infinitas variações. Muito saborosos e coloridos são sucesso garantido nas festas. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

Flávia Millás - (11)4169-5532
BEM CASADO das 13:30 às 17:30h


Técnicas e truques para produzir de forma artesanal o mais procurado doce das festas de casamento.
Num único dia: Corte do papel, a massa, assar, rechear, banhar, embrulhar e dar o laço. Aprenda o bem casado que dura mais de 15 dias fora da geladeira e é passível de congelamento. Sem cheiro de ovo! Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

COMO RESERVO A MINHA VAGA?
Reserve sua vaga diretamente com a Cecilia ou a Flávia
Peça a ficha de inscrição por email, para garantir a sua vaga é necessário fazer o pagamento integral ou em três parcelas (ato, 30 e 60 dias). A sua vaga só estará garantida com o pagamento da primeira parcela ou o total do investimento e o preenchimento da ficha de inscrição. Não aceitamos cheque de terceiros nem cartões.
Após pagamento, envie o comprovante de depósito identificado (com seu nome e telefone) por email.


Emails: cecilia@ceciliadelafuente.com.br ou flaviamillas@flaviamillas.com.br

Forminha de doce que vira flor de verdade!

Vivendo e aprendendo. Hoje na aula do Intensivo,  a Fabiana, uma das alunas contou uma super novidade.
Nunca tinha ouvido falar e vou espalhar pois a idéia é muito interessante e muito ecológica: forminha de doce que depois de usada são palntadas em vaso e viram flores de amor perfeito!
Isso é uma super idéia! Quem quiser conferir é só encomendar:
http://sushicommacarrao.tanlup.com/product/forminhas-sushi

Parabéns pela idéia!

CRIAMOS O VALE PRESENTE




A Gabriela recebeu dos amigos de trabalho o vale presente que foi o curso de brigadeiro gourmet.

Achamos tão legal a idéia que está à disposição de quem tiver interesse.
Um presente original para quem gosta de estar na cozinha.



Turma muito divertida!

Sábado no curso de Brigadeiro Gourmet tivemos uma turma muito divertida.
Em aula fizemos alguns testes que ficaram bastante interessantes sendo muito proveitoso pra todos.


Como o curso são sempre poucos alunos, temos um excelente aproveitamento e todo mundo coloca a mão na colher.



Todos felizes com a caixinha pra levar pra casa todas as gostosuras.

Expo Brasil Chocolate 2011

Hoje sai do atelier mais cedo para prestigiar a Expo Brasil Chocolate. Ainda não foi dessa vez que decolou. Evento muito pequeno, com poucos expositores. Apesar disso, pudemos fazer bons contatos.
ChocolateWorld como sempre lotada já tinham vendido quase todas as formas, que são maravilhosas!!
Na Valrhona fui super bem atendida e tive uma aula sobre chocolate, aprendi sobre blend e experimentei diversos sabores inusitados!
A Art Cake está trazendo muita opção interessante para decoração com chocolate, breve nas lojas de confeitaria!
Outro destaque foi o bolo da Flávia Millás que fiz questão de fotografar ao lado, estava lindo, maravilhoso!!!
Esses foram os melhores da feira!
Espero que em 2012 aumentem as opções, afinal somos um país com muitos consumidores de chocolate!