São essas notícias que animam a gente!

Eu sempre falo que os macarons são danadinhos e nós brasileiros somos campões do improviso, ainda bem!!!
Conseguimos  driblar várias coisas ao mesmo tempo.
Estamos num clima super úmido, em São Paulo está chovendo todos os dias a umidades está aproximadamente 82% (em Cotia).
A  matéria prima não tem padrão, o açúcar as vezes está com mais amido e de uma hora pra outra com menos, impossível da gente controlar.
A amêndoa vem de diversos lugares, Chile, Estados Unidos e Espanha, cada uma com características bem diferentes, nós simplesmente compramos a que o nosso fornecedor diz ser a mais fresquinha e mais fina, e sentimos a diferença na hora de fazer a massa.
Todos os dias recebo emails de alunas, com dúvidas, com perguntas. Eu vou orientando, faço o melhor que poço pois são mais de 80 emails diários, fico muito contente quando obtenho respostas positivas, de pessoas que diante da dificuldade, foram treinando e aos poucos descobrindo que dá para melhorar, basta treinar.
A gente passa a técnica que precisa ser labidada pelo treinamento.
Esse é um exemplo de que dá certo, basta fazer:


De: Graziela Bonesso [mailto:grabonesso@yahoo.com.br]
Enviada em: segunda-feira, 23 de janeiro de 2012 12:45
Para: atendimento
Assunto: macarons

Cecília, boa tarde.

Depois, gostaria de dizer o quanto estou feliz por ter feito o seu curso de macarons.
Desde do dia que fiz o curso, não tinha realmente feito os macarons, por não ter encontrado os produtos.
Neste final de semana, meu pai (que mora aí em SPaulo), trouxe para mim os ingredientes.
Passei a tarde ontem fazendo ............e eles ficaram lindos !!!
Estou extremanete feliz por ter acertado.
E isto, claro, só foi feito porque segui a risca tudo o que vc ensinou em sala de aula (desde a temperatura, ingredientes, etc).
Obrigada Cecília !
Os macarons estão lindos e gostosos.....

Obrigada mais uma vez...
Não vejo a hora de fazer outros cursos seus.
Bjs

Graziela

Fotos dos macarons da Graziela: quem quiser falar com ela basta mandar um email:


Calendário de 2012

Aproveite as férias para reciclar!
Para quem quiser entrar na área nada melhor que o começo do ano.
Ainda dá tempo para fazer os cursos com preços promocionais!

COMBINADO DOCE I E BOLO DECORADO I 
17, 18 e 19 de janeiro -  terça, quarta e quinta



Cecilia de la Fuente - (11)4612-4830
DOCE I das 8 às 12h
Curso completo para quem quer iniciar na área e resolver todos os problemas quanto à venda e produção de doces. A Cecilia ensina várias técnicas para se obter um doce com uma apresentação impecável. Além disso, na aula teórica ela dá dicas de onde comprar os ingredientes e equipamentos básicos, cálculo de preço, como atender os clientes, planejamento de produção, logística e transporte dos doces.
Nos outros dois dias, é apresentada a parte prática: execução de oito receitas de doces finos com várias técnicas de finalização: banhados no fondant, no chocolate e caramelo. Doces feitos em aula: abacaxi perolado, ameixa real, bombom dourado, camafeu de nozes, delícia tropical, flor de amêndoa, ninho de avelã e trouxinha de coco.

Flávia Millás - (11)4169-5532
BOLO DECORADO I das 13:30 às 17:30h
Curso super completo, imperdível. Neste curso demonstrativo Flávia leva a solução dos problemas que encontrou ao longo de anos de trabalho atendendo mais exigente clientela. Temas do atendimento a clientes ao transporte. Primeiro dia: dinâmicas de grupo irão esclarecer todos os cálculos de bolo e valores, simulando atendimento a clientes, com diversos tipos de festas diferentes. Esta aula é base para todo e qualquer problema de cálculo de bolo. Segundo dia: confecção de bolo de três andares (super liso, úmido e recheado e não prensado) com duas receitas diferentes e um bolo falso. Mais uma receita diferente das demais que será explicada.
Terceiro dia: montagem de bolo de três andares com e sem coluna, com três tipos diferentes de decoração, degustação do bolo. 

Investimento:
A reserva de vaga ou pagamento integral dos cursos é em contas separadas.
Cursos da Cecilia no Bradesco e da Flávia no Itaú.

Escolha a opção mais interessante para você:

PREÇO PROMOCIONAL até dia 06/01/2012
OS 2 CURSOS NO MESMO DIA
À vista R$1080,00 ou em 3X R$380,00
SÓ 1 CURSO
À vista R$600,00 ou 3XR$210,00
PREÇO NORMAL a partir do dia 07/01/2012
OS 2 CURSOS NO MESMO DIA
À vista R$1300,00 ou em 3X R$460,00
SÓ 1 CURSO
À vista R$720,00 ou 3XR$250,00

Nota:
Aulas demonstrativas com degustação de todas as receitas. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.


COMBINADO BRIGADEIRO GOURMET E CUPCAKE
21 de janeiro – sábado 


Cecilia de La Fuente - (11)4612-4830
Brigadeiro Gourmet das 8 às 12h
Seguindo a crescente evolução do mercado a Cecilia ensina o brigadeiro gourmet com deliciosos e irresistíveis sabores. Não fica só nas receitas também são transmitidas todas as dicas sobre variações com outros sabores, o ponto de enrolar, o ponto de brigadeiro de colher, conservação, custo, embalagens, tudo isso ministrado em um único dia. Sabores dados em aula: banana flambada, caipirinha de limão, chocolate branco, cookys, pão de mel e picante.


Flávia Millás - (11)4169-5532
CUPCAKE DECORADO das 13:30 às 17:30h
Os cupcakes são a febre do momento, mas o mais importante é deixá-los do jeito que o brasileiro gosta! Apostila incluída contendo três receitas e suas variantes, com cinco tipos de cobertura; que possibilitam uma gama enorme de sabores totalmente adaptados ao paladar brasileiro. Nessa aula Flávia assa uma receita e prepara algumas coberturas. Aprenda a fazer e decorar esses deliciosos bolinhos em aula prática. Idéias para presentear em qualquer ocasião.

Investimento:
A reserva de vaga ou pagamento integral dos cursos é em contas separadas.
Cursos da Cecilia no Bradesco e da Flávia no Itaú.

Escolha a opção mais interessante para você:

PREÇO PROMOCIONAL até dia 12/01/2012
OS 2 CURSOS NO MESMO DIA
À vista R$510,00 ou em 3X R$180,00
SÓ 1 CURSO
À vista R$285,00 ou 3XR$100,00
PREÇO NORMAL a partir do dia 13/01/2012
OS 2 CURSOS NO MESMO DIA
À vista R$610,00 ou em 3X R$210,00
SÓ 1 CURSO
À vista R$345,00 ou 3XR$120,00

Nota:
Aulas demonstrativas com degustação de todas as receitas. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.


COMBINADO MACARON E BEM CASADO
28 de janeiro – sábado


Cecilia de la Fuente - (11)4612-4830
MACARON das 8 às 12h
Curso indicado para quem deseja desvendar os segredos dos Macarons. Em 4 horas Cecilia transmite todas as técnicas de preparo, dicas pra fazer diferentes cores, referências onde comprar os ingredientes e equipamentos básicos, informações sobre armazenagem e etc. Em aula é feita a receita completa do início ao final. Pare de dar cabeçadas, tudo é uma questão de técnica e prática. Apresentamos três deliciosos recheios com infinitas variações.


Flávia Millás - (11)4169-5532
BEM CASADO das 13:30 às 17:30h
Nessa aula Flávia ensina técnicas e truques para produzir de forma artesanal o mais procurado doce das festas de casamento. Em muitos anos de prática o que era bom ficou ainda melhor e mais rápido de se produzir!
Num único dia: Corte do papel, a massa, assar, rechear, banhar, embrulhar e dar o laço. Aprenda o bem casado que dura mais de 15 dias fora da geladeira e é passível de congelamento. Sem cheiro de ovo! 

Investimento:
A reserva de vaga ou pagamento integral dos cursos é em contas separadas.
Cursos da Cecilia no Bradesco e da Flávia no Itaú.

Escolha a opção mais interessante para você:

PREÇO PROMOCIONAL até dia 19/01/2012
OS 2 CURSOS NO MESMO DIA
À vista R$510,00 ou em 3X R$180,00
SÓ 1 CURSO
À vista R$285,00 ou 3XR$100,00
PREÇO NORMAL a partir do dia 20/01/2012
OS 2 CURSOS NO MESMO DIA
À vista R$610,00 ou em 3X R$210,00
SÓ 1 CURSO
À vista R$345,00 ou 3XR$120,00

Nota:
Aulas demonstrativas com degustação de todas as receitas. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.
  
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