AGENDA DOS CURSOS COM RECEITAS QUE FAZEM SUCESSO MESMO!

COMBINADO DOCE III E BOLO INCLINADO

28 e 29 de setembro –quarta e quinta
Cecilia de La Fuente - (11)4612-4830
DOCE III das 8 às 12h

Curso inédito com apresentação de cinco receitas desenvolvidas para agradar os paladares mais tradicionais com designer e apresentação inovadora. Ministrado em dois dias. No primeiro dia a produção das massas e no segundo dia a finalização dos doces. Vamos fazer: Ninho de fios de ovos, sensação de maracujá, rolls de figo, forminha de marrom glacê, amaretto. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

Flávia Millás - (11)4169-5532
BOLO INCLINADO das 13:30 às 17:30h

Curso novo. Oito horas de duração. Aula demonstrativa.
Como fazer um bolo inclinado com massa fofinha, “molhadinho” e com recheio cremoso.
No primeiro dia: assar, rechear esculpir e preparar para cobrir e decorar.
Segundo dia: cobrir e decorar e como transportar montado sem nenhum risco. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificados incluídos.

COMBINADO WHOOPIE PIE E CAKE POP
04 de outubro – terça
Cecilia de La Fuente - (11)4612-4830
Whoopie Pie das 8 às 12h

Fazendo muito sucesso nos Estados Unidos, eles vieram pra ficar. Os Whoopie Pie são deliciosos sanduiches de bolo recheados. Apresentamos algumas versões totalmente adaptadas ao nosso paladar. Venha aprender essa mais nova mania nacional. Ministrado em um único dia. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

Flávia Millás (11)4169-5532
CAKE POP das 13:30 às 17:30h

O Cake Pop é a grande novidade nas festas no Brasil e Estados Unidos. A guloseima é um prático (e lindo) bolinho no palito, que pode tomar diversas formas e cores.
Ministrado em um único dia. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

COMBINADO DECORAÇÂO DE DOCINHO E MODELAGEM DE NOIVINHOS
05 de outubro – quarta
Cecilia de la Fuente - (11)4612-4830
AULA PRÁTICA DE DECORAÇÃO DE DOCINHO das 8 às 12h

Tão esperado curso só de decoração de docinhos, faça uma mesa que surpreenda. Curso oficina totalmente prático cada um modela o seu e leva sua produção. Em uma aula você vai aprender fazer diversas mini modelagens comestíveis para aplicar nos docinhos. De maneira prática e criativa abordaremos o tema dia dos namorados. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

Flávia Millás (11)4169-5532
AULA PRÁTICA DE MODELAGEM DE NOIVINHO das 13:30 às 17:30h

Aula prática, até 5 alunos. Aprenda a fazer casais de noivinhos modelados em pasta americana, para bolos e mini bolos. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

COMBINADO BRIGADEIRO GOURMET E CUPCAKE
07 de outubro – sexta
Cecilia de La Fuente - (11)4612-4830
Brigadeiro Gourmet das 8 às 12h

Seguindo tendência atual, desenvolvemos seis receitas para ensinar um perfeito e delicioso brigadeiro com sabores inusitados. Ministrado em um único dia as receitas: brigadeiro cookys, brigadeiro banana flambada, brigadeiro pão de mel, brigadeiro picante, brigadeiro limão e brigadeiro de chocolate branco. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

Flávia Millás - (11)4169-5532
CUPCAKE DECORADO das 13:30 às 17:30h


Os cupcakes são a febre do momento! Apostila incluída contendo três receitas e suas variantes, com cinco tipos de cobertura; que possibilitam uma gama enorme de sabores totalmente adaptados ao paladar brasileiro. Aprenda a fazer e decorar esses deliciosos bolinhos. Idéias para presentear em qualquer ocasião. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

INTENSIVO FESTA COMPLETA NA GRANJA VIANA
18, 19 e 20 de outubro de 2011- terça, quarta, quinta
DOCE, BOLO DECORADO, MACARON e BEM CASADO
Cecilia de la Fuente - (11)4612-4830
DOCE das 9 às 12h

Ensinamos várias técnicas para obter um doce com uma apresentação impecável. Ministrado em 2 aulas demonstrativas. No primeiro e segundo dia: execução de sete receitas de doces finos com várias técnicas de finalização: fondados, caramelados e achocolatados todos com acabamentos perfeitos.
Doces feitos em aula: camafeu de nozes, bombom dourado, abacaxi perolado, ameixa real, flor de amêndoa, trouxinha de coco, ninho dourado.

Flávia Millás - (11)4169-5532
BOLO DECORADO das 14 às 17h

Curso super completo, imperdível, aula demonstrativa.
Primeiro dia: confecção de bolo de três andares (super liso, úmido e recheado e não prensado) com duas receitas diferentes e um bolo falso.Mais uma receita diferente das demais que será explicada.Segundo dia: montagem de bolo de três andares com e sem coluna, com três tipos diferentes de decoração.

Cecilia de la Fuente - (11)4612-4830
MACARON das 9 às 12h

Curso indicado para quem deseja desvendar os segredos dos deliciosos Macarons. Ensinamos com muita didática o passo a passo para se obter macarons perfeitos. Apresentamos três deliciosos recheios com infinitas variações. Muito saborosos e coloridos são sucesso garantido nas festas.

Flávia Millás - (11)4169-5532
BEM CASADO das 14 às 17h

Técnicas e truques para produzir de forma artesanal o mais procurado doce das festas de casamento.
Num único dia: Corte do papel, a massa, assar, rechear, banhar, embrulhar e dar o laço. Aprenda o bem-casado que dura mais de 15 dias fora da geladeira e é passível de congelamento. Sem cheiro de ovo!

COMBINADO DOCE II E MASSAS E RECHEIOS
25, 26 de outubro – terça e quarta
Cecilia de La Fuente - (11)4612-4830
DOCE II das 8 às 12h

Indicado para pessoas que desejam inovar com muita criatividade e sofisticação. Ministrado em duas aulas, estaremos apresentando sete receitas muito saborosas com técnicas simples, porém diferenciadas e apresentação inusitada. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos.
Doces feitos em aula: rosa de abacaxi, caramelado de kin-kan, sushi doce, mont blanc, rolinho crocante, cone de melão, torre de pistache. Venha aprender doces irresistíveis no olhar e no sabor. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

Flávia Millás – (11)4169-5532
MASSAS E RECHEIOS das 13:30 às 17:30h

O paladar dos brasileiros em muito difere do paladar europeu ou americano. Com forte influência na doçaria portuguesa, a nossa tendência é para bolos mais doces e mais úmidos. Vem daí a grande dificuldade em casá-los com cobertura de pasta americana.Cinco facílimas receitas de massas, seis receitas de recheios diferentes do curso de bolo de casamento. Surpreenda-se com novos sabores.Para aumentar seu leque de possibilidades daremos mais uma cobertura diferente que possibilita montagem de bolos de até três andares. Neste curso não abordaremos os temas do curso de bolos de casamento. Curso prático onde o grupo decide os sabores de um bolo de três andares.
Todos os alunos participam da confecção desse bolo. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

COMBINADO MACARON E BEM CASADO
28 de outubro – sexta
Cecilia de la Fuente - (11)4612-4830
MACARON das 8 às 12h

Curso indicado para quem deseja desvendar os segredos dos deliciosos Macarons. Em 4 horas ensinamos com muita didática o passo a passo para se obter macarons perfeitos. Pare de dar cabeçadas, tudo é uma questão de técnica. Apresentamos três deliciosos recheios com infinitas variações. Muito saborosos e coloridos são sucesso garantido nas festas. Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

Flávia Millás - (11)4169-5532
BEM CASADO das 13:30 às 17:30h

Técnicas e truques para produzir de forma artesanal o mais procurado doce das festas de casamento.
Num único dia: Corte do papel, a massa, assar, rechear, banhar, embrulhar e dar o laço. Aprenda o bem casado que dura mais de 15 dias fora da geladeira e é passível de congelamento. Sem cheiro de ovo! Não precisa ser profissional de confeitaria. Classes com poucos alunos. Apostila e certificado incluídos.

Pastéis de Tentúgal

Quando vi esse filme fiquei simplesmente maravilhada precisa ser exposto.
Dedico aos amantes da confeitaria.
São poucos minutos que valem a pena!


Nossos alunos fazem sucesso com as nossas receitas!

Oi Carla,  muito obrigada. Estou torcendo por você! Sucesso!!
Beijos Cecilia

Recebi o depoimento da Carla que fez curso de macarons comigo.

Olá Cecília, Estou escrevendo para dizer que a receita de macaron deu muito certo e está sendo um sucesso. Adorei te conhecer e fazer o curso com você. Já estou tendo encomendas e em breve estarei aí novamente para outras atualizações. Meus amigos do curso de patisserie do centro europeu estão interessados em ir para sp também estudar, tenho feito propaganda de vocês duas para eles. Já até fizemos sessão de fotos em um estúdio com as delícias! Grande beijo, muito sucesso e paz, até breve. Carla Cruz - Miss Glacê www.missglace.com

Seguindo viagem!

Já comeram Francesinha? Por aqui faz muito sucesso, delicioso sanduiche que ninguém diz o que tem.


Estamos em Portugal e aproveitei para reciclar meus conhecimentos.
Aula de doce conventual!

No dia seguinte fomos para Óbitos no evento da Associação Nacional de Cake Designers de Caldas da Rainha, acabei conhecendo pessoalmente a Teresa e o Nelson.





Algumas delícias que comemos!!

Como sempre estamos a procura das delícias gastrônomicas.

Incrível sempre tropeçamos em comidinhas gostosas!!

Fomos convidados para comer uma deliciosa paella feita pela mão da Cristina.



Na maioria dos lugares por aqui quando se pede algo para beber, tipo uma caña (chop) recebe uma porção de tapas, que sempre são inisquecíveis.
Na região de Ávila descobrimos doce conventual diferente de todos!
Não é só comida que vale a pena,muita arte também alimenta a alma!!


Isso é só uma pequena amostra da Espanha.



Dia da grande festa!

Esses dias foram muitos cheios, com muitas emoções.
O maior desafio da minha carreira, por incrível que pareça foi realizar o bolo de casamento do meu filho.
Eu trabalhei numa cozinha bem pequena, sem os meus equipamentos básicos, e nem lugar para apoiar as coisas. Como sou muito boa de improviso tudo deu certo desde bater o bolo com um mixer manual até cobrir o bolo e fazer todos os brigadeiros.
Minha filha, nas vésperas do casamento trouxe do Brasil os bem casados que a Flávia fez com tanto carinho, para a nossa alegria a alfândega nem se deu conta e tudo entrou no país sem problemas.
Todos adoraram os bem casados e os brigadeiros, o que foi mais incrível de tudo é que me falaram que os espanhois não gostavam de doce, tudo foi devorado, não sobrou nada pro churrasco do dia seguinte.