“Desde a antiguidade, as pessoas gostavam de sentir um sabor doce na boca ao terminar as refeições. Os romanos, e mais tarde os gauleses, regavam com mel e especiarias biscoitos feitos de farinha, que eram guarnecidos com frutas frescas e secas.
Graças aos cruzados, que descobriram no oriente a cana-de-açúcar, mercadoria preciosa que era vendida nos boticários.
No final da idade média confeiteiros começam a fazer compotas de frutas, canudinhos recheados de creme e biscoito de amêndoa.
O surgimento de novos pratos doces deve-se a Catarina de Médici, que manda vir seus confeiteiros de Florença para a França. A paixão por bolos, macarons e sorvetes não pára de crescer.”
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